Cette ths̈e a ť čonsacrě l̉'ťude de la plante Silybum marianum (L.), pour ťudier cette plante nous l'avons divisě en quatre parties : feuilles, branches, fleurs et grains. Parmi les critr̈es qui ont conduit l̉a sľection de cette plante, est l'origine gǒgraphique et l'utilisation traditionnelle de cette plante, qui affecte la composition naturelle de la plante, nos recherches se concentrent sur l'identification des composš phňoliques (polyphňols, flavonod̐es et flavanol), v̌aluation de l'antioxydant et de l'activit ǎntimicrobienne. Pour les quatre čhantillons de plante Silybum marianum (L.). La dťermination des polyphňols totaux (TPC) par la mťhode de Singleton et Ross en utilisant le rǎctif Folin-Ciocalteu, le flavonod̐e total (TFC) par la mťhode au chlorure d'aluminium mťhode Ordonnez, et l'estimation de la teneur totale en flavanol dans les diffřents extraits est rǎlisě le contenu par la mťhode de Mbaebie et al. Crěr une nouvelle mťhode d'estimation des polyphňols totaux (TPC) l̉'aide de programme orange (mťhode de prv̌ision). La capacit ǎntioxydant totale (CAT) des extraits est v̌aluě par la mťhode au phosphomolybdn̈e, test DPPH. Nous utilisons (2,2-diphňyl-1-picrylhydrazyle), la dťermination de l'antioxydante de la capacit p̌ar la mťhode FRAP est rǎlisě comme suit : La mťhode FRAP est basě sur la pršente rǎction de rďuction du fer ferrique (Fe+3) dans le complexe de fer ferreux (Fe+2) K3Fe (CN)6 par un antioxydant. Les ršultats de la sp̌aration par un liquide haute performance chromatographie HPLC. ?valuation de l'activit ǎntibactřienne. Nous utilisons la mťhode d'ťalement du disque [Kar et Jain (1971)]. La teneur en phňol et en flavonod̐es et la teneur en flavanol des quatre čhantillons de plantes variaient, et la teneur en phňol s'est rv̌ľě plus efficace pour l'activit ǎntioxydante, et la teneur en flavonod̐es s'est rv̌ľě plus efficace pour les antimicrobiens.