Socio-economic study of milk production in Algeria

Cette ths̈e propose une analyse exhaustive du secteur laitier algřien, abordant ses df̌is persistants et identifiant des voies de relance stratǧiques. Premir̈ement, elle v̌alue le panorama national du secteur laitier, examinant de manir̈e critique les structures d'ľevage, les contributions des diffřentes espc̈es et les disparitš entre la production laitir̈e rělle et potentielle. Deuxim̈ement, l'ťude quantifie la dp̌endance considřable de l'Algřie vis--̉vis du lait en poudre import,̌ dťaillant les quantitš, les valeurs et les principaux pays exportateurs, ce qui souligne le fardeau čonomique important et les points de vulnřabilit ǐmposš par cette dp̌endance. La ths̈e identifie un "pig̈e systm̌ique" omnipršent au sein du secteur laitier algřien, caractřis p̌ar la singularit ďes ressources du lait, les politique concentrš sur les vache, l'inertie des politiques laitir̈e et les prix rďuits du lait import.̌ Ces ľm̌ents entravent collectivement le potentiel du secteur et perpťuent la dp̌endance aux importations.
Une partie significative de cette ths̈e est consacrě ủne ťude de cas complẗe de la wilaya de Djelfa, une rǧion pastorale cl ěn Algřie, servant de microcosme c̉es df̌is nationaux. En utilisant une approche rigoureuse de mťhodes mixtes, qui a intǧr ďes donněs d'enqut̊e empiriques provenant de 125 parties prenantes diverses t̉ravers la wilaya de Djelfa et des donněs statistiques officielles corrobort́es, une analyse dťaillě de la chan̋e de valeur a ť m̌eně en utilisant la mťhodologie ValueLinks 2.0. Cette analyse a cartographi šystm̌atiquement les modl̈es de production, de commerce et de consommation du lait de petits ruminants, rv̌ľant comment sa perception en tant que produit secondaire, couplě ủne chan̋e du froid sousdv̌eloppě et d̉es structures de march ǐnformelles prv̌alentes, conduit ủn gaspillage substantiel et dp̌rime les incitations des producteurs. Ces ršultats locaux sont en forte ršonance avec la littřature plus large sur le dv̌eloppement agricole dans les rǧions arides et semi-arides, o d̮es df̌icits infrastructurels et des inefficacitš de march šimilaires entravent la croissance. De manir̈e cruciale, la recherche passe de l'analyse diagnostique l̉a mise en lumir̈e d'opportunitš čonomiques significatives pour la revitalisation. Elle propose des interventions stratǧiques : des amľiorations de la production m̉icro-niveau (par exemple, des races h̉aut rendement, la formalisation des compťences traditionnelles de transformation des femmes rurales), un dv̌eloppement de march čibl (̌par exemple, l'exploitation des profils nutritionnels uniques pour les marchš de niche du lait de petits ruminants), et des investissements essentiels dans les infrastructures (par exemple, des chan̋es du froid dčentralisěs, des liens directs avec le march)̌. En outre, la ths̈e explore la refonte stratǧique de la production de ghee, la transformant d'un simple mčanisme de conservation en un actif čonomique de grande valeur.
En conclusion, cette recherche non seulement dissq̈ue le pig̈e systm̌ique multifacette du secteur laitier algřien t̉ravers l'ťude de cas de Djelfa, mais elle articule ǧalement une voie tangible et čonomiquement viable vers une augmentation de la production laitir̈e nationale, une rďuction de la dp̌endance aux importations et un renforcement de la ršilience čonomique rurale. Le cadre propos ǒffre un plan directeur pour favoriser un secteur laitier national plus autonome et dynamique
Mots clš : Secteur laitier en Algřie, pig̈e systm̌ique laitier, rǧions arides et semi-arides, chan̋e de valeur du lait, production de ghee (beure člairě), revitalisation agricole, ršilience čonomique