: Dans notre ťude une plante aromatique (Rosmarinus officinalis L.) prľev šur trois endroits diffřents provenant de la fort̊ Beni Melloul l̉a willaya de Khenchela, a fait l'objet d'un dčryptage phytochimique et biologique de leurs huiles essentielles.
Ces huiles essentielles extraites par hydro distillation ont ť v̌̌alu šur le plan richesse en polyphňoles,de ce fait , la teneur en polyphňols est de : 0.093 mgEAG/g, 0.066 mgEAG/g 0.144 mgEAG/g respectivement pour versant sud, versant nord, et plante cultivě ; par la suite, l'activit ǎntioxydant a ť ďťermin ǎ trv̌r̈e la mťhode du piǧeage du radical libre de DPPH. D'aprs̈ les ršultats, les trois extraits sont dotš d'un potentiel anti radicalaire et anti oxydant modř,̌ avec 99.2% pour le versant sud, 99.2% pour le versant nord et 99.5% pour la plante cultivě.
La capacit ďes huiles essentielles ỉnhiber les microorganismes a ť ťestě sur quatre souches bactřiennes. L'activit ǎntibactřienne s'est rv̌ľě variable selon la nature de la souche et de l'huile essentielle avec une sensibilit ǎpparente d'Escherichia coli